Damini macelleria & affini

2017-11-14T22:27:46+00:00

Quasi un secolo di storia lega la famiglia Damini alla macelleria: giunti ormai alla quarta generazione, non è mai andato perso lo spirito originario del lavoro di selezione e cura del prodotto. Nei tempi passati, quando ancora non esisteva una classificazione delle razze bovine, gli antenati si lasciavano guidare da intuito ed esperienza, seguivano in campagna l’allevamento e la crescita dei capi di bestiame che poi avrebbero macellato e venduto, consigliando i clienti nella scelta e nelle preparazioni da compiere in casa. Lo scarto è avvenuto con l’apertura contigua di un piccolo e ricercato ristorante: pochi tavoli per pochissimi coperti, dove si servono tagli di eccellenza accuratamente selezionati tra i fornitori di fiducia, frollati secondo le esigenze della macellazione e cucinati per soddisfare il gusto dei pochi che trovano posto. Nel negozio è possibile anche acquistare i tagli di carne bovina e non solo, lasciandosi tentare anche dalle altre proposte gastronomiche del territorio